Torta de ovo e espinafres

Podia ser doce? Podia! Mas é salgada. Excelente para levar para festas. Praia. Piqueniques. Acompanhada com uma saladinha...hmmmmmm!!!

12 doses

30 minutos

Ingredientes

8 ovos

100g de espinafres

200g de cebola (meias luas)

2 c. sopa de sumo de limão

Sal e pimenta

Azeite

100g de cajus (demolhados 4/6 horas antes)

Pré o aquecer o forno nos 180º.

Descartar a água dos cajus. Juntar 100ml de água e sumo de limão. Temperar com sal e pimenta. Triturar bem. Guardar no frio.

Bater os ovos temperados com sal e pimenta.

Saltear bem a cebola em azeite. Juntar os espinafres. Retirar e deixar arrefecer um pouco. Juntar aos ovos e envolver bem.

Distribuir bem por um tabuleiro baixo e largo pincelado com azeite e forrado a papel vegetal. Levar ao forno por 10/15 minuto.

Deixar arrefecer bem. Retirar para uma superfície plana: Na parte do papel (debaixo) espalhar o creme de caju. Com cuidado começar a enrolar a torta.

Enjoy!