Super granolas

A Granola tão em moda hoje em dia na verdade já tem uns anitos. De acordo com a essa fonte tão credível que é a wikipédia, a granola "...Foi inventada em 1886 por um médico suíço...." Vamos acreditar, pois fica bem na história. Por cá, felizmente, virou moda nos últimos anos e parece que veio para ficar.

Então o que é isto da granola? Para além de ser uma excelente alternativa aos cereais e por isso bastante mais saudável, a granola é excelente para manter o intestino em dia, é saciante, nutritiva e bastante energética. Ideal, portanto, para começar o dia.

Trata-se de uma mistura de cereais torrados um ou mais como os mais comuns que são a aveia ou a espelta, frutos secos como a amêndoa, avelã, nozes, caju ou amendoim, frutas desidratadas como alperces, ameixas, abacaxi, framboesas, manga, mirtilos, ou as tradicionais passas e sementes como girassol, goji, linhaça ou sésamo, podendo ser complementada com outros ingredientes como chocolate negro, cacau, gengibre, coco entre outros.

Além disso, para ajudar a torná-la mais saborosa, na maioria dos casos, é adoçada naturalmente com mel ou outros xaropes o importante é evitar o açúcar.

Cá por casa, faço semanalmente duas granolas e faço cada uma delas em 10 minutos na frigideira anti aderente.

Vamos as receitas?

Granola de chocolate

350g Aveia

1 cl. sopa Nozes picadas

1 cl. sopa Amêndoas picadas

1 cl. sobremesa Sementes de Sesamo

1 cl. sobremesa Cacau

1 cl. sopa Chocolate negro grosseiramente picado ou em alternativa pepitas de chocolate

1 cl. sopa Mel

1 cl. café Canela

Flor de sal

1 cl. sopa Gordura (oleo de coco, abacate, linhaça,...)

Numa frigideira anti aderente colocar a gordura e deixar aquecer (não muito) deitar a aveia e uma pitada de flor de sal. Vá envolvendo de forma a não queimar. Objectivo é a aveia ficar dourada. Quando verificar estar causar a atingir a cor desejada juntar as nozes, amêndoas e as sementes de sesamo. Envolver. Juntar o mel. Envolver. Espalhar o cacau e a canela. e envolver muito bem até ficar uniforme. Finalmente desligar o lume. Colocar a frigideira numa superficie fria e aqui juntar o chocolate negro e envolver levemente. Deixar arrefecer. Depois de fria colocar num frasco e guardar.

Granola de gengibre

350g Aveia

2 cl. sopa Caju picado

1 col. sopa Gengibre desidratado (sem açúcar) muito picado

1 cl. sopa Linhaça

1 cl. sopa Mel

1/2 cl. café Canela

Flor de sal

1 cl. sopa Gordura (oleo de coco, abacate, linhaça,...)

Numa frigideira anti aderente colocar aquecer (não muito) deitar a aveia e uma pitada de flor de sal. Vá envolvendo de forma a não queimar. Objectivo é a aveia ficar dourada. Quando verificar estar causar a atingir a cor desejada juntar o caju, o gengibre e a linhaça. Envolver. Finalmente juntar o mel e a canela. Envolver bem. Retirar do lume e deixar arrefecer. Depois de fria colocar num frasco e guardar.

Estas granolas são o complemento ideal para iogurtes, leite ou bebidas vegetais, topping de crepes e panquecas e experimente em sobremesas como gelados.