O prometido....3 receitas 3 soluções fáceis...rápidas...económicas e minimamente saudáveis
Atualizado: 23 de out. de 2019
Tal como já tinha partilhado, o inicio das aulas e para quem tem filhos adolescentes sabe que por vezes a casa é invadida por bandos de esfomeados. O que fazer para alimentar essa gente de forma a que fique satisfeita sem ter que ficar horas na cozinha e gastar todo o orçamento mensal e já agora ...minimamente saudável.
Cada receita que vou partilhar tem as seguintes características em comum:
6 doses
Custo médio em compras 6,00€
Tempo de preparação e confecção 30 minutos
Massa (macarrão) com tomate cherry, mozarella e manjericão
500g macarrão
1 emb. tomate cherry
2 mozarellas
1 ramo de manjericão
azeite
sal e pimenta
Em água a ferver, colocar (conforme marca e instruções de embalagem) o macarrão a cozer.
Enquanto isso...
Com a ajuda de um almofariz esmagar levemente os tomatinhos apenas para os "quebrar" e soltar o sumo. Juntar 4 colher de sopa de azeite e temperar com sal e pimenta. Envolver tudo muito bem. Reservar.
Depois...
Partir as mozarellas em cubinhos pequenos. Reservar.
Finalmente...
Depois de cozido o macarrão passar por água fria. Colocar numa saladeira.
Juntar a mistura de tomate e a mozarella, envolver tudo e se necessário colocar mais um pouco de azeite. No fim juntar as folhas de manjericão e envolver. Servir.
Salada de arroz e ervilhas com feta e ovo
500g arroz integral
6 ovos
300g ervilhas
1 emb. queijo feta
1 ramo de hortelã
Precisa de 3 tachos com água no fogão
Colocar o arroz a cozer (conforme marca e instruções de embalagem)
Colocar os ovos a cozer
Em água a ferver deitar as ervilhas congelas e retirar apenas quando a água voltar a ferver
Enquanto isso...
Parta a feta em cubos pequenos. Reserve.
Escolher as folhas da hortelã, lavar e picar grosseiramente.
Depois...
Cozido o arroz passar por água fria e deixar a escorrer num escorredor.
Descascar os ovos e partir em cubinhos.
Finalmente...
Numa saladeira colocar o arroz, as ervilhas escorridas e a hortelã. Temperar com sal e pimenta e um fio de azeite. Envolver tudo. Mesmo antes de servir, colocar os ovos picados e envolver uma vez mais. Servir.
Salada de batatinhas com cogumelos e natas
500g batatinhas pequenas
300g cogumelos
1 pac. natas ou em alternativa 4 cl. sopa de queijo quark
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
azeite
sal e pimenta
Lavar as batatinhas. Partir em metades deixando ficar a pele. Colocar em água fria a cozer.
Enquanto isso...
Lavar os cogumelos e cortar em 1/4
Retirar a pele e picar os dentes de alho
Picar a salsa. 2 c. sopa de folhas e 1 cl. sopa apenas com os pés de salsa picados.
Depois...
Numa frigideira grande ou wok deitar 2 cl. de sopa de azeite. Depois de quente adicionar o alho e os pés de salsa picados. Quando começar a ficar cause tostado adicionar os cogumelos. Saltear. Deitar as natas ou queijo quark e envolver bem em lume baixo. Reservar.
Cozidas as batatas, deitar num escorredor e deixar a escorrer bem.
Finalmente...
Colocar novamente em lume muito baixo o wok com a mistura de cogumelos e juntar as batatinhas cozinhas. Envolver tudo apenas até verificar que tudo está bem misturado, não mais que isso. Antes de servir adicionar as folhas de salsa picadas. Servir.
