Noodles Negro com Atum
Atualizado: 8 de set. de 2020
Descobri estes Noodles de arroz negro. Bio. Gluten Free. Vegan. E não quero outra. Não é que seja vegan ou intolerante ao gluten ou ainda uma fanática dos Bio...nada disso! Mas é sempre bom quando encontramos estas alternativas. Experimentamos. E o resultado é ainda melhor. Esta é uma delas.
Noodles Negro com Atum
4 pessoas
Tempo 30 minutos
Ingredientes:
300g Filetes de Atum
125g Noodles
1 Malagueta vermelha
1 Ramo manjericão
2 Dente de Alho
1 Cl. (sobremesa) gengibre ralado
1 Cl. (sopa) Vinagre de Sidra
Sal e Pimenta
Sementes de sésamo
Azeite
Cortar em o atum em cubos. Marinar com vinagre de sidra, gengibre, sal e pimenta. Reservar durante 10/15 minutos.
Numa panela alta, levar a ferver água. Quando esta começar a ferver juntar a massa. Aguardar 4/5 minutos. Retirar. Coar. Reservar.
Numa frigideira levar a aquecer um fio de azeite e os dentes de alho esmagados. Juntar o atum e ir virando logo que todas as superfícies fiquem opacas. Retirar de imediato e envolver Reservar.
De luvas. Retirar as sementes á malagueta e cortar em fatias fininhas.
Sem limpar. Aproveitar os sucos deixados pelo atum na frigideira e em lume muito baixo envolver a massa. Reservar.
Servir a massa com cubos de atum decorada com sementes de sésamo, malaguetas e folhas de manjericão.