Lentilhas...super trendy

As lentilhas estão na moda e ainda bem. Há quem não goste...eu confesso...não sou grande apreciadora! Mas como penso que o paladar educa-se e como me faz alguma confusão não gostar de alimentos que até são vulgares, saudáveis e que julgo têm bastante potencial para serem explorados, mergulho sem medos nas experiências que por vezes saem bem á primeira outras nem por isso.

Como a minha alimentação é basicamente verde, procuro constantemente adaptar receitas clássicas á alimentação vegetariana. Vai daí, que me chamou á atenção a "bolonhesa" de lentilhas que ultimamente bomba nas redes sociais. Esta é a minha receita...podem existir melhores, mas como a minha ficou bem boa, vou partilhar para que possam juntar ás vossas mil e muitas receitas de lentilhas:

Tempo 40 minutos

4 pessoas

220g Lentinhas coral

400g (1 lata) Tomate pelado picado

1 dente de alho picado

1 cebola picada

2 cl. sopa de azeite

sal e pimenta

2 cravinhos

1 folha de louro

2 cl. sopa salsa picada

200 ml de água ou vinho branco (ou metade/metade)

Num tacho fundo leve a refogar em azeite a cebola e o alho picados. Quando translúcidos junte o tomate e a folha de louro e deixe refogar durante 5 minutos. Junte as lentilhas e apenas 1 colher de salsa picada (reserve a outra) tempere com sal e pimenta, junte os cravinhos e envolva. Adicione a água/vinho branco. Envolva uma vez mais. Feche o tacho e deixe cozinhar em lume médio durante 25 minutos envolvendo de vez em quando. Terminado o tempo junte a restante salsa e misture na bolonhesa. Sirva com massa ou arroz branco e queijo parmesão ou levedura.

Dica: Juntar legumes cortados como beringela e curgete ou apenas cogumelos fica maravilhoso. Pode ainda reservar parte desta bolonhesa, pois é uma excelente base para lasanha, rentabilizando desta forma a receita e tempo na cozinha.