Feijoada Phoenix (Joaquin)

Joaquin...esta podes comer á vontade. Não contem nem animais nem produtos de origem animal.

Eu não sou extremista...mas nunca fui apreciadora de carne. Peixe e marisco..vá! Queijo e ovos...ADORO!

Compreendo e aceito a indignação pelo desrespeito que existe pelos animais, mas ainda sou menos compreensiva com o desperdício alimentar. É coisa que me arrepia.

O comer mal e comer coisas que não são o que parecem também é algo que não tenho muito poder de encaixe.

Mas voltando á minha Feijoada Phoenix.

Joaquin vais precisar:

500g Feijão manteiga (cozido em casa)

3 copos de água da cozer feijão

1 cebola picada

1 dente alho picado

2 cenoura cortadas em rodelas

4 cl. (sopa) de tomate picado

2 cl. (sopa) azeite

1 cl. (café) cominhos

1 cl. (café) pimentão doce

4 cravinhos

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

Salsa

Num tacho baixo e largo põe a aquecer o azeite. Adiciona a refogar a cebola, folha de louro e o alho. Junta a cenoura ás rodelas. Aguarda que cozinhem um pouco...não muito. Junta o tomate. Envolve e aguarda até que um pouco da sua água evapore. Junta o feijão e a água da cozedura. Tempera com sal e pimenta, cominhos, cravinho e o pimentão. Testa os sabores. Deixa cozinhar cerca de 20/30 minutos. Não tapes totalmente o tacho e envolve de vez em quando.

Depois de cozinhado tapa o tacho e aguarda uns 30 minutos antes de servir com umas folhas de salsa. AH! muito importante vais precisar de pão para o molho e um pouco de picante!