Esparguete com limão

Os amantes de massa sabem que um prato de esparguete não precisa de muita coisa. Neste caso um simples mas muito saboroso creme de limão e manjericão fresco.

4 pessoas

30 min.

Ingredientes

1 embalagem de esparguete (usei integral)

1 limão (sumo e raspas)

2 dentes de alho

120ml de creme vegetal de arroz

Sal e pimenta

Azeite

Manjericão

Cozer o esparguete de acordo com as instruções da embalagem. Depois de cozida, escorrer e reservar uma concha (200ml) da água de cozedura. Numa frigideira adicionar o azeite e os dentes de alho ralados. Quando começarem a querer ficar dourados, juntar o creme vegetal, sumo de limão e raspas de limão. Juntar a água da massa. Temperar com sal e pimenta. Envolver bem até ficar ligado e começar a levantar fervura. Juntar o esparguete e envolver bem no creme.

Servir com folhas de manjericão fresco.