Empadão...fish

O empadão é daquelas comidas que me remete automaticamente para o refeitório da escola. Quando era empadão, a cantina, de uma forma que nunca irei entender, enchia...esgotavam as senhas de almoço. Quem se lembra?

Com esta dica podia lançar o mote para uma sequela de receitas com o tema " Abordagem, em versão boa, de ementas escolares"...mas não o vou fazer.

Voltando ao empadão. Este empadão(zinho) fica tão bom, é de peixe, é bem económico e com jeitinho dá para uma casa de família ou para várias refeições.

Então vamos lá á dica.

Empadão de peixe

Ingredientes

500g batata

400g filetes de peixe ou posta de peixe

2 cebolas laminadas

2 dentes de alho picados

2 Col. (sopa) coentros picados

2 cl. (sopa) azeite

1 cl. (chá) mostarda

1 ovo

Sal e pimenta q.b.

Descascar as batatas, cortar em cubos e levar em água fria a cozer. Noutro tacho cozer os filetes de peixes. Quando cozido reservar 200ml da água. Numa frigideira anti aderente levar a dourar em azeite a cebola e o alho. Desligar o lume e juntar o peixe já cozido e lascado em conjunto com os coentros. Envolver com cuidado. Escorrer bem as batatas deitar numa taça grande. Juntar a água do peixe, a mostarda e temperar com sal e pimenta. Com um esmagador de batatas ou com uma varinha mágica (cuidado para não triturar muito) transformar em puré consistente mas sem grumos. Adicionar a mistura do peixe. Envolver bem mas com cuidado e colocar num pirex. Pincelar a superficie com ovo batido e levar ao forno até verificar que fica com uma capinha sólida e dourada. Acompanhar legumes ou com salada verde.