Cevada...cevada perolada!

Existem dias em que tenho uma receita/dica bem catita para partilhar, tão catita que merecia um texto que lhe fizesse justiça. Não é o caso. A receita é catita o texto já é inexistente. Por isso vou passar á receita propriamente dita:

Salada de cevada perolada com cogumelos e pimentos padron

Tempo 40 minutos

Doses 6 doses

300g Cevada perolada

200g Cogumelos brancos

200g Cogumelos marron

100g Pimentos Padron

1 cl. sobremesa Pimentão

Sal e Pimentaq.b.

Azeite

Raminho de salsa

Lavar bem a cevada em água fria corrente. Aqui há quem deixe de molho mas eu optei por passar bem por água. Levar a cozer no dobro de água até levantar fervura. Assim que começar a ferver, reduzir o lume e deixar cozer cerca de mais 30 minutos.

Numa travessa pirex, juntar os cogumelos partidos em quartos, os pimentos padron e tempere com pimentão, sal, pimenta, um raminho de salsa picada e regue com um fio de azeite. Levar ao forno a assar. 20/30 minutos a 180º deve ser o suficiente.

Voltando á cevada, é ir importante ir controlando a dureza do grão. Se necessário, deixar mais uns minutos a cozer. Quando estiver a gosto, escorrer e passar por água fria corrente. Deixar a escorrer no coador.

Numa saladeira juntar a cevada perolada cozida e o assado cogumelos. Temperar com um pouco de flor de sal e um pouco de salsa fresca picada e...

...uma excelente refeição, em casa...claro!