Caril de ervilhas
Ervilhas secas? Já experimentaram? Muito saborosas e nutritivas...rendem imenso. Antigamente era bastante comum consumir ervilha seca mas com o tempo passou a ser mais difícil encontrar á venda . Felizmente começa a ser mais fácil encontrar nas prateleiras dos mercados e até mesmo comprar a granel.
Como toda a leguminosa seca a ervilha requer algum tempo antes de consumir uma vez que ainda tem que ser lavada e colocada de molho e ainda algum tempo de cozedura.
Lava a ervilha seca em água corrente
Coloca numa taça grande e cobre com água fria até 4/5 dedos acima
Guarda no frio cerca de 8 horas
A meio do tempo retira as ervilhas com um coador passa por água corrente e volta a encher com água fresca.
Antes de levar a cozer . Descarta a água da demolha. Lava as ervilhas e coloca numa panela com água fresca. Coze em lume médio
Por norma, gosto de descartar a primeira água da cozedura logo que começe a ferver. Passo as ervilhas novamente por água corrente e levo novamente ao lume agora adicionando água a ferver.
A cozedura em panela normal deve demorar entre 40 a 50 minutos. Na panela de pressão 20 a 25 minutos.
Caril de Ervilhas (super simples)
250 g de ervilhas secas (demolhadas)
1 cebola roxa
1 dente de alho
1 tomate picado
165 ml de leite de coco
1 colher de sopa de Caril (Madras)
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Coentros (pés picados e folhas)
Iogurte grego
Abacate
Leva a refogar a cebola e o dente de alho picado em azeite. Logo que translúcido junta o tomate e pés de coentros deixa apurar uns minutos. Junta o caril e o leite coco. Envolve e adiciona as ervilhas cozidas com 200 ml da água da cozedura, Envolve. Fecha o tacho e deixa cozinhar em lume baixo 20/30 minutos.
Serve acompanhado com abacate, iogurte grego e folhas de coentros. Ou ainda com arroz basmati.