Atum com cenas

O atum não tem nada que saber, este foi ao forno com um fio de azeite, sal e pimenta e no final sementes de sésamo.

O que eu quero mesmo partilhar é duas dicas. Pickles e Chucrute. Eu não sei se a receita é mesmo assim...mas é a minha. Funciona, é saborosa e super easy.

PICKLES de cebola doce e beterrada

1 cebola doce

1 beterraba

100 ml vinagre de cidra

6 sementes de cardamomo

1 cl. café flor de sal

Antes de começar é importante esterilizar um frasco (Colocar em água a ferver e deixar uns minutos). Cortar a cebola em laminas bem fininhas. Ralar a beterraba. Num taça envolver bem a cebola e a beterraba. Juntar o vinagre de cidra, o cardamomo e o sal. Misturar tudo muito bem. Escorrer e reservar o liquido. Colocar o conteúdo no frasco e no fim deitar o liquido reservado. Fechar bem e guardar em local escuro durante 1 semana. Depois é consumir.

CHUCRUTE

1 repolho inteiro

1 cl. sopa gengibre ralado

1 col. de sopa de sal

Antes de começar é importante esterilizar um frasco (Colocar em água a ferver e deixar uns minutos). Retirar as folhas de fora. Cortar o repolho em 4 e retirar o centro. Com uma faca grande e bem afiada ou numa bandolina cortar bem fininho o repolho. Num coador lavar em água fria corrente e deixar a escorrer. Numa taça grande colocar um pouco de repolho e juntar um pouco do sal misturando (massajando) sempre muito bem. Juntar mais repolho á mistura e sal e repetir o processo até terminar. Deixar repousar durante 1 hora até que largue toda a água. Escorrer e reservar o liquido. Juntar o gengibre á mistura envolver muito bem. Colocar o conteúdo no frasco e ir pressionando bem. Ter o cuidado de não encher o frasco até ao fim. Deixar um espaço livre. Fechar bem e colocar o frasco sobre um papel absorvente (porque pode vazar um pouco de liquido). Cobrir com um pano e guardar em local escuro durante 2 semana no mínimo. Assim que aberto para consumir deve ser conservado no frio.

E pronto...é isto! Façam e partilhem fotos das vossas conservas.